April 26th, 2020

О хлебе насущном

Ну что, други мои, коронавирус наступает, а в нашей повседневной жизни как будто бы ничего и не меняется. О каких либо признаках надвигающейся катастрофы узнаем лишь из интернета, но мы все же не расслабляемся и стараемся держать руку на пульсе, мало ли что.
Тем временем, чтобы наша русская печь не простаивала решили научиться испечь настоящий деревенский хлеб. И вообще, думаем, этот навык нам в любом случае будет очень полезен, хоть на случай ядерной войны, хоть в повседневной жизни.
Когда-то мы уже имели подобный опыт, но то было давно и пекли мы его в обычной духовке. Было сделано несколько попыток и каждый раз наше следующее хлебобулочное изделие не было похоже на предыдущее. Но в любом случае получалось очень вкусно.


На этот раз, мы не смогли дождаться, когда наш еще горячий хлеб отдохнет после печи и он очень быстро лишился своей доброй половины.


Не буду расписывать, что мы делали на этот раз, но хлеб у нас, если честно, не совсем получился. Хоть вкус у него и был отменный, даже более того, но внутри образовались какие-то пустоты и корочка слегка подгорела. При попытке разрезать еще горячий каравай, он будто сдулся и осел на один бок. Может, нужно было подождать? ((
Короче говоря, буду рад любым полезным советам на тему "Как правильно испечь хлеб в русской печи". Мы уже осознали, что в этом деле важна каждая мелочь, от выбора муки и приготовления теста до правильной растопки.
На следующих выходных будем снова экспертментировать.