January 22nd, 2013

Немда

Пожарный суп

До седины на висках я пока не дожил, однако прожитых лет хватило, чтобы успеть довольно близко познакомиться с секретами кулинарного искусства. В крайнем случае не пропаду, а при желании, даже сумею себя чем-нибудь побаловать. Но речь не о том, а об одной особенности в приготовлении борща, не важно какого.
Сколько раз варил этот суп, никак не мог понять, по какому такому закону борщ должен получиться ярко-красным? Делаю все по технологии, шаг за шагом, все так, как в рецептах написано и хоть убейся - в большинстве случаев он теряет свой цвет, и в итоге получается бледно-оранжевая похлебка.
Сегодня для меня великий день, я все-таки раскрыл эту тайну! Оказывается, есть маленький нюанс о котором, почему-то все помалкивают.
До поры до времени помолчу и я, тем более, пока фотографировал, мой шедевр почти остыл.
Суп

Интересно, а вы знаете про эту маленькую хитрость?
(Правильные ответы временно сделаю невидимыми).

P.S. В детстве я почему-то не мог запомнить короткое слово борщ и поэтому придумал ему свое название "Пожарный суп", а картофельное пюре в моем детском словаре числилось как "Картошка сугробами".